El Tiramisú de Frutos Rojos con Capa de Yogur Griego es una deliciosa variante de este clásico postre italiano. Combina la suavidad y el sabor característicos del tiramisú con la frescura de los frutos rojos y la cremosidad del yogur griego. Esta combinación única de sabores y texturas lo convierte en un postre verdaderamente especial que deleitará a tus invitados. Acompáñanos en la preparación de esta exquisita receta.

Historia Breve:
El tiramisú, que significa “levántame” en italiano, es un postre tradicional que se originó en las regiones de Venecia y Toscana en Italia. Aunque hay varias teorías sobre su origen, se cree que se remonta al siglo XVII. A lo largo de los años, el tiramisú ha evolucionado y se ha convertido en uno de los postres más queridos en todo el mundo. Nuestra versión añade un toque fresco y saludable con frutos rojos y yogur griego.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Reposo: 4 horas (o durante la noche)
Tiempo Total: 4 horas y 30 minutos
Raciones: 6-8 porciones

Ingredientes:

Para la Capa de Frutos Rojos:

  • 2 tazas de frutos rojos (berries) frescos o congelados (fresas, frambuesas, zarzamoras, arándanos)
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Para la Capa de Yogur Griego:

  • 2 tazas de yogur griego
  • 1/4 de taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la Capa de Café y Queso:

  • 1 taza de café espresso fuerte, enfriado
  • 1/4 de taza de licor de café (opcional)
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 8 oz (225 g) de queso mascarpone
  • 1 taza de crema batida

Otros Ingredientes:

  • 1 paquete de 24-30 bizcochos ladyfingers (soletillas)
  • Cacao en polvo para decorar

Instrucciones:

1. Preparación de la Capa de Frutos Rojos:

  1. En una cacerola, combina los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón.
  2. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que los frutos rojos se ablanden y liberen sus jugos.
  3. Retira del fuego y deja enfriar.

2. Preparación de la Capa de Yogur Griego:

  1. En un tazón grande, mezcla el yogur griego, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Reserva en el refrigerador hasta su uso.

3. Preparación de la Capa de Café y Queso:

  1. En un tazón, mezcla las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
  2. Agrega el queso mascarpone y mezcla hasta que esté suave y bien incorporado.
  3. En otro tazón, bate la crema hasta que formen picos suaves.
  4. Con cuidado, incorpora la crema batida a la mezcla de queso mascarpone hasta obtener una crema suave y uniforme.

4. Ensamblaje del Tiramisú:

  1. Sumerge rápidamente cada bizcocho ladyfinger en el café espresso (y licor de café, si se usa) y colócalos en el fondo de un molde para servir.
  2. Agrega una capa de la mezcla de queso y crema sobre los bizcochos.
  3. Luego, añade una capa de la mezcla de yogur griego.
  4. Vierte la mitad de los frutos rojos cocidos sobre la capa de yogur griego.
  5. Repite las capas: bizcochos, mezcla de queso y crema, mezcla de yogur griego y frutos rojos.
  6. Cubre el tiramisú con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche para que los sabores se mezclen.

5. Finalización:

  1. Antes de servir, espolvorea generosamente cacao en polvo sobre la parte superior del tiramisú.
  2. Decora con frutos rojos frescos adicionales, si lo deseas.

DATOS NUTRICIONALES:

Porción (1/8 de la receta)
Calorías: 290
Grasas: 15g
Carbohidratos: 29g
Proteínas: 9g
Azúcar: 18g

Este Tiramisú de Frutos Rojos con Capa de Yogur Griego es una experiencia culinaria única que combina la riqueza del tiramisú clásico con la frescura de los frutos rojos y la suavidad del yogur griego. ¡Prepáralo para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión especial! Su textura suave y sus sabores equilibrados lo convierten en un postre inolvidable que sin duda querrás volver a hacer una y otra vez. ¡Disfruta!