Introducción:
La “Sopa fría de arándanos y pepino” es una receta especial que combina la frescura del pepino con la dulzura de los arándanos. Esta sopa es perfecta para los días calurosos de verano, ya que es refrescante y sorprendentemente deliciosa. Aunque es una receta poco convencional, la combinación de sabores y texturas la convierte en un plato único y exquisito que te encantará. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria refrescante y deliciosa.
Historia:
Esta receta tiene sus raíces en la cocina de algunos lugares de Europa, donde las sopas frías son una tradición en la temporada de calor. La sopa fría de arándanos y pepino es una versión moderna y creativa de este plato clásico que ha ganado popularidad en los últimos años.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Ingredientes:
- 2 pepinos medianos, pelados y sin semillas
- 1 taza de arándanos
- 1/2 cebolla morada, picada finamente
- 2 tazas de yogur griego
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Zarzamoras frescas para decorar (opcional)
- Hojas de menta fresca para decorar (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: Preparación de ingredientes
- Pelar los pepinos y cortarlos en trozos grandes.
- Enjuagar los arándanos (berries) y reservar algunos para decorar.
- Picar finamente la cebolla morada.
Paso 2: Mezclar ingredientes
- En una licuadora, combinar los pepinos, los arándanos (berries), la cebolla morada, el yogur griego, el caldo de verduras y el jugo de limón.
- Mezclar todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Agregar el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar nuevamente para incorporar todos los ingredientes.
Paso 3: Refrigerar
- Transfierir la mezcla a un recipiente hermético y refrigerar durante al menos 1 hora para que la sopa esté bien fría y los sabores se mezclen.
Paso 4: Servir
- Al momento de servir, divide la sopa fría en cuencos individuales.
- Decora cada cuenco con arándanos (berries) frescos y algunas zarzamoras.
- Opcionalmente, puedes agregar hojas de menta fresca para dar un toque de frescura adicional.
DATOS NUTRICIONALES:
| Información Nutricional (por porción) | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 190 kcal |
| Grasa total | 11g |
| Grasa saturada | 4g |
| Colesterol | 10mg |
| Sodio | 290mg |
| Carbohidratos | 15g |
| Fibra dietética | 2g |
| Azúcares | 8g |
| Proteínas | 8g |
Conclusión:
La “Sopa fría de arándanos y pepino” es una receta única que combina la frescura del pepino con la dulzura de los arándanos. Es el plato perfecto para los días calurosos, y su sabor refrescante y equilibrado la convierte en una opción deliciosa para cualquier ocasión. Sorprende a tus amigos y familiares con esta receta especial y disfruta de la singularidad y exquisitez de este plato que te hará querer repetir una y otra vez. ¡Buen provecho!