Introducción:
La “Sopa fría de arándanos y pepino” es una receta especial que combina la frescura del pepino con la dulzura de los arándanos. Esta sopa es perfecta para los días calurosos de verano, ya que es refrescante y sorprendentemente deliciosa. Aunque es una receta poco convencional, la combinación de sabores y texturas la convierte en un plato único y exquisito que te encantará. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria refrescante y deliciosa.

Historia:
Esta receta tiene sus raíces en la cocina de algunos lugares de Europa, donde las sopas frías son una tradición en la temporada de calor. La sopa fría de arándanos y pepino es una versión moderna y creativa de este plato clásico que ha ganado popularidad en los últimos años.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 4 porciones

Ingredientes:

  • 2 pepinos medianos, pelados y sin semillas
  • 1 taza de arándanos
  • 1/2 cebolla morada, picada finamente
  • 2 tazas de yogur griego
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Zarzamoras frescas para decorar (opcional)
  • Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de ingredientes

  • Pelar los pepinos y cortarlos en trozos grandes.
  • Enjuagar los arándanos (berries) y reservar algunos para decorar.
  • Picar finamente la cebolla morada.

Paso 2: Mezclar ingredientes

  • En una licuadora, combinar los pepinos, los arándanos (berries), la cebolla morada, el yogur griego, el caldo de verduras y el jugo de limón.
  • Mezclar todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  • Agregar el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar nuevamente para incorporar todos los ingredientes.

Paso 3: Refrigerar

  • Transfierir la mezcla a un recipiente hermético y refrigerar durante al menos 1 hora para que la sopa esté bien fría y los sabores se mezclen.

Paso 4: Servir

  • Al momento de servir, divide la sopa fría en cuencos individuales.
  • Decora cada cuenco con arándanos (berries) frescos y algunas zarzamoras.
  • Opcionalmente, puedes agregar hojas de menta fresca para dar un toque de frescura adicional.

DATOS NUTRICIONALES:

Información Nutricional (por porción)Cantidad
Calorías190 kcal
Grasa total11g
Grasa saturada4g
Colesterol10mg
Sodio290mg
Carbohidratos15g
Fibra dietética2g
Azúcares8g
Proteínas8g

Conclusión:
La “Sopa fría de arándanos y pepino” es una receta única que combina la frescura del pepino con la dulzura de los arándanos. Es el plato perfecto para los días calurosos, y su sabor refrescante y equilibrado la convierte en una opción deliciosa para cualquier ocasión. Sorprende a tus amigos y familiares con esta receta especial y disfruta de la singularidad y exquisitez de este plato que te hará querer repetir una y otra vez. ¡Buen provecho!